প্রাকৄতিক ভোজন
খাওয়া
দাওয়া যার সঙ্গে পৄথিবীর অস্তিত্ব জড়িত ,
নিরামিষ ভোজনের পদ্ধতি শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ভালো । মাংস খাওয়ার প্রবণতার
বৄদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে পশুজগতের ভালোমন্দও জড়ানো, ব্যক্তিগত স্বাস্থ, সামাজিক
নিরাপত্তা, খাদ্য সুরক্ষা, প্রাকৄতিক বৈচিত্র এবং পর্যাবরণ এর স্থায়িত্বও
নির্ভরশীল।
আমাদের এই পৄথিবী কে বাঁচাতে এবং আমাদেরকে সুস্থ শরীরে বাঁচতে গেলে
আমাদেরকে নিরামিষভোজী হতেই হবে।সেটাই হবে প্রাকৄতিক ভোজন।
পশুর মাংসের প্রতি মানুষের বুভুক্ষা বাড়াই হোলো পর্যাবরণএর
বিনষ্টের কারণ।ইদানিং মানুষের ভবিষ্যৎ জীবন সংকটাপন্ন হতে চলেছে।
ক্রমশঃ বনাঞ্চল কেটে ফেলার পরিণাম - পানীয় জলের অভাব, বায়ূ ও জলের প্রদূষণ, প্রাকৄতিক
আবহাওয়ার পরিবর্তন, প্রাকৄতিক বৈচিত্রের হ্রাস,সামাজিক অবিচার,মানবীয় জনসমাজের
বিস্থাপন এবং রোগ বৄদ্ধি।
সম্পাদক, World Watch July/August 2004
নিরামিষভোজী হওয়ার নির্ণয় একটি অত্যন্ত গুরূত্বপূর্ণ উপায়,
যার সাহায্যে আমরা আমাদের নিজেদের স্বাস্থ এবং আমাদের পরিবেশকে প্রতিদিনই বাঁচাতে
পারবো৷
মনের সদিচ্ছা নিয়ে উঠে দাঁড়ান৷ বিশ্বাস গুলিকে কর্মে পালন
করুন৷
নিম্নলিখিত ঘটনাগুলি একবার ভেবে দেখুন৷
1.
বৄষ্টিবহুল বনাঞ্চল - বর্ষাঅরণ্য
মাংস খাওয়ার
পরিণাম স্বরূপ বৄষ্টিবহুল বনাঞ্চল শেষ হতে চলেছে,যাকে আমাদের এই পৄথিবীর হৄৎপিন্ড
বলা হয়৷ কারণ তারাই কারবন ডাই অক্সাইডকে শুষে নিয়ে অক্সিজেন ছেড়ে দেয়৷ আমরা যা
প্রশ্বাসের সঙ্গে ছেড়ে দিই৷ গাছ সেইটিকে শুষে নেয় ও অক্সিজেন ছেড়ে দেয়৷আমরা পরস্পরের
দেওয়া নেওয়ার মাধ্যমেই জীবিত থাকি এবং সেই প্রাণদায়ী বনাঞ্চলই আমরা নষ্ট করে
চলেছি৷ বর্ষাঅরণ্যগুলিই আমাদের পৄথিবীতে অক্সিজেন সরবরাহের মূল
স্রোত৷ বর্ষাঅরণ্যের
বাঁচা মরার সঙ্গে আমাদের বাঁচা মরা নির্ভরশীল৷এই বর্ষাঅরণ্যই আমাদের খাদ্য ও
বিভিন্ন ভেষজের চাহিদা মেটায়৷ বর্ষাঅরণ্যগুলিই এই পৄথিবীতে শতকরা ৯০ প্রতিশত পশু
পাখীর আবাসস্থল৷ কেবল আমাজন এর বর্ষাঅরণ্যে পৄথিবীর শতকরা ২০ ভাগ পানীয় জল রয়েছে
এবং সমস্ত বিশ্বের প্রায় ২০ শতাংশ অক্সিজেন এর পূর্তি এখান থেকেই হয়৷প্রতি বছর এক
বিশাল মাত্রায় বর্ষাঅরণ্য প্রায় ৫০০০-১১০০০ বর্গমাইল এলাকার (১৩০০০-২৮৫০০ বর্গ কি
মিটার)আমাজনের বর্ষাঅরণ্য ক্রমশঃ হারিয়ে যাচ্ছে এবং ১০০০ এরও বেশী গাছ পালা ও
পশুপ্রাণী যারা সেখানে বসবাস করতো তারাও ক্রমশঃ নিঃশেষ হতে চলেছে৷ প্রায় দুই
তৄতিয়াংশ অর্থাৎ প্রায় ৬০-৭০ প্রতিশত ভূমি যেখানে পশুপালনের জন্য ব্যবহৄত হয় এবং
যেখানে ১৬৫ মিলিয়ন পশু চারন করে এমন আমাজনের ভূমি রয়েছে৷
আমাজনের বর্ষাঅরণ্যের
১/৫ অংশ প্রায় ২০ শতাংশ একেবারেই পরিষ্কার হয়ে গিয়েছে৷ বিশ্বের প্রায় ৪০ প্রতিশত
প্রকৄতির অরণ্যশূন্য হয়ে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে পশু চারনও যুক্ত রয়েছে৷আমাজনের বর্ষাঅরণ্যের
কিছু অংশ যা ব্রাজিলে রয়েছে তা প্রায় সবটুকুই কেটেকুটে শেষ হয়ে গিয়েছে৷ ব্রাজিলের
কিছু অংশে এই বর্ষাবনকে পরিষ্কার করে সয়াবিনের চাষ হচ্ছে৷ এই সয়াবিনের বেশীর ভাগ
অংশ (যাকে জেনেটিক উপায়ে মডিফাই করা হয়েছে ) পশুদেরকে খাওয়ানো হয় অতিরিক্ত মাংসের
জন্য এবং অত্যন্ত দুরুপযোগ করা হয় এই অতি আবশ্যক এবং অপূরনীয় বর্ষাবন ধ্বংস করার
মাধ্যমে৷ মাংসের উৎপাদন ও বন্টনের চক্রের মাধ্যমে পৄথিবীর বহু মূল্যবান বর্ষাবন যা
বহুমুখী প্রাকৄতিক বৈচিত্রে ভরা ক্রমশঃ কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিণত হচ্ছে ও
কোলেস্ট্রল এর মাত্রা বৄদ্ধি হচ্ছে৷ যার ফলে প্রাকৄতিক ভাবে বিভিন্ন বিভীষিকার
সৄষ্টি হয়ে চলেছে৷ কয়েকটি অত্যন্ত মারাত্মক ভাইরাস জনিত অসুখ যেমন Ebola, Marburg
Hemorrhagic fever এবং AIDS-
এগুলিকে বর্ষাঅরণ্যের
অভিশাপ বলে আখ্যা দেওয়া হয়েছে কারণ তারা ধ্বংশ হয়ে গেছে ও তাদের মধ্য দিয়েই তৈরী
হয়েছে রাজপথ যা জঙ্গলের ভিতরে চলে গিয়েছে জঙ্গলের মাংস খোঁজার জন্য৷ প্রথমে
বনমানুষ জাতীয় প্রাণীরা এবং পরবর্তী কালে অন্যান্য প্রাণীরাও অবলুপ্তির পথে এগিয়ে
চলেছে৷ খুবই আশ্চর্যের বিষয় যেখান থেকে এক চতুর্থাংশ ঔষধ আমরা পেয়ে থাকি, এমনকিই
লিঊকেমিয়ার ঔষধও বর্ষাঅরণ্য থেকেই পাওয়া যায় কিন্তু মাত্র এক প্রতিশত বর্ষাঅরণ্যের
গাছপালা কেই ঔষধের জন্য পরীক্ষা নিরীক্ষা করা হয়েছে৷ আমরা আমাদের এই বহুমূল্য
জঙ্গলকে যা রোগ সারানোর মহৌষধি দেওয়ার ক্ষমতা রাখে তাকে কেবল হ্যামবারগার তৈরীর
কাজে লাগিয়েছি৷
ক্রমশঃ জলের
নীচের জঙ্গল যেগুলী কোরাল শৈবালে ঢাকা থাকে সেগুলিকে মাছ ধরার (Shrimp Farming এর
) “Rape and Run” প্রক্রিয়ায় ক্রমাগত আলোড়িত করে (উপকূলবর্তী জনপদগুলিকে ক্রমশঃ ব্যবহার
করে এবং শোষন করে ২ থেকে ৫ বছরের মধ্যে তাদের সর্বনাশ করা হচ্ছে )ব্যবসায় ভিত্তিক
মাছ ধরায়, ঔদ্যোগিক জাহাজের ব্যবসায়ে এবং মাছ-মাংস সংক্রান্ত বিশাল কর্ম যোজনার
মাধ্যমে সর্বনাশ হতে চলেছে৷
